清明果：传统的清明节小食
清明节是中国传统的重要节日，人们常常会在这一天采菊花、踏青、扫墓。此外，还有一种特别的小食也与清明节密切相关——清明果。清明果饼皮酥脆香甜，囊括着芝麻、核桃、花生、糖、油等齐全的配料，是一款令人垂涎的传统糕点，如今人们也可以轻松在家里制作它。
所需食材：
糯米粉 300克
糖 100克
芝麻 50克
花生 50克
核桃 50克
油 100克
红曲粉（或者红曲米）适量
水适量
制作步骤：
将芝麻、花生、核桃用小火烤香，稍微凉后用刀切碎。糖也切成细砂糖备用。
准备一个大碗，将糯米粉、糖和烤好的芝麻、花生、核桃拌匀，加入适量的水，搅拌成柔软的面团。
将红曲粉或者红曲米以及半碗热水混合，搅拌均匀。如果没有红曲米，可以用红曲粉调整颜色。
接着把饼皮分成适量大小的小块，按扁后放在红曲水里浸泡，蘸上红曲水后再裹上一层糯米粉，放进预热好的油锅中煎炸至金黄色即可。
贴心提示：
炸好的清明果饼别放得太久，以免变软。
炸清明果饼需要用中火，调整好油温，煎炸时间不宜过长，以免变成焦糊的颜色。
最好用硬质饼皮保持清脆，不然会软在里面。
总结：
清明果是一款经典的传统小食，不仅美味，还能唤起人们对传统节日的回忆。制作自己的清明果还是很有成就感的，而且食材也很容易购买。按照以上制作方式，您可以轻松在家里尝试制作。如此美食怎能不分享呢？不妨在清明节为家人亲友也做上一份吧。
