无锡自古就是鱼米之乡,物产丰富,美食多多。但真正能深入味蕾的,还是那些经过时间“洗礼”后留下的美食。无锡有一些经营了百年的老店,生意依旧火爆,它们代表了几代无锡人的回忆与情怀。这些“老字号”美食,你吃过几家?
朱顺兴油酥点
明末清初的老店
惠山油酥其实并非无锡本土原创,原先它和腊烧片一样属于明朝宫廷御用点心。明末清初,明宗室的一支朱姓分支悄悄离开京城来到了山清水秀、鱼虾肥美的无锡,并在惠泉山下开设了以第一代经营者朱圣谕命名的油酥店。
老无锡人喜爱的零嘴——惠山油酥,又名“金刚肚脐“,主要选用上等面粉,以优质豆油和面,配以芝麻、胡桃肉、桔皮、白糖、食盐、桂花等馅料制作而成。
推荐:惠山油酥、油酥饼
人均:10元
地址:通惠西路与古华山路交汇处
忆秦园
265年的老店
作为一家有着200多年历史的老店,忆秦园已经历经了34代传人,至今保留着当初的味道,而且忆秦园还上了央视《舌尖上的中国》。
忆秦园的每个蟹粉小笼头上都有一小块蟹黄,皮薄且韧,依稀可以看见里面的馅料。吃法也是大有讲究的,不能用筷子夹,得用一根筷子竖着插进小笼的开口,然后慢慢挑出来。里面的汤汁把小笼的皮都弄的鼓鼓的,用牙齿轻轻咬个口子,吸了一口汤汁,浓浓的,很甜,带着一股大闸蟹的味道,味道很不错。整个小笼包馅料十足,一大块肉,中间能吃到鲜美的蟹肉哦。
推荐:蟹粉小笼
人均:27元
地址:惠钱路一弄1号11-3(近惠山古镇)
拱北楼
153年的老店
拱北楼面馆创办于1863年,是无锡著名的百年老店。原址在北门外游弄里,由面馆、茶馆、浴室3个部分组成。
拱北楼主打肴面和小笼馒头,价廉而味美。面汤用肉骨、鳝骨和鸡吊熬,并加甜汁,面浇头花色多。面条粗细均匀,汤味醇鲜、软而不烂、滑爽不腻,小笼馒头皮子匀薄而韧,馅心咸中带甜,卤足,属正宗无锡风味。
推荐:老式面、小笼馒头
人均:34元
地址:崇安寺步行街皇亭广场2128号
聚丰园饭店
149年的老店
聚丰园饭店是无锡历史上最早的菜馆,建于1867年11月,由原盐公堂烧饭师傅王荣初、华仲兴、胡绍奎等人合股开设。
虽然聚丰园已经换了地方,但依旧是无锡百姓心中的老字号品牌,尤其是响油鳝糊和四喜面筋,更是聚丰园的骄傲。记得小时候,把冒着白气的笼屉拿下,在蒸好的鳝丝上撒一些蒜泥葱末,用滚烫的油往上一浇,伴随那一阵刺啦啦啦的声音,响油鳝糊就可以吃了。
推荐:响油鳝糊、四喜面筋
人均:82元
地址:上马墩路18号(振奋路与上马墩路十字路口)
真正老陆稿荐
145年的老店
真正老陆稿荐创建于清同治年间,由无锡肉摊老板陆步高夫妇以卖熟肉起家,传到其子陆稿和陆荐,以产品芳香扑鼻,甜咸适中,油而不腻而闻名全城。
他家用的猪五花肉,肥瘦适中,肉色似樱桃,皮糯肉香,馋的口水流下来!逢年过节他家也是无锡人必买熟菜店之一。
推荐:酱排骨
人均:47元
地址:多家分店
皇亭美食城
140年的老店
皇亭小吃建于1876年,至解放前共有菜馆、饭店、面店、点心店36家,小吃摊担29个,各种小吃152个品种。
皇亭美食从崇安寺重新改造好后,一直在这二楼,里面的小吃虽然已经没有以前100多种那么多,但无锡小吃基本都有,最出名的就属糖芋头和玉兰饼,味道符合无锡人的口味。
推荐:糖芋头、玉兰饼
人均:19元
地址:中山路崇安寺步行街2029号
王裕兴肉庄
117年的老店
王裕兴肉庄也是无锡的百年老店,开于光绪二十五年,由无锡丝茧商王仲彦出资,在南长街三茂弄隔壁开了“王裕兴肉店”。
王裕兴肉庄里面有6、7种不同种类的肉骨头,其特点是所有肉只是肉口感不同,酱汁是完全一样的,肉半煮,点餐后,再去那酱汁里煮后半段,油而不腻。
推荐:各种肉骨头
人均:32元
地址:南禅寺A区112号(另在南下塘有分店)
王兴记
103年的老店
王兴记是成立于一九一三年的老字号,以无锡小笼、王兴记馄饨、花式面点、糕团等传统点心闻名。
无锡历史最悠久的馄饨店,现在无锡市面的白汤馄饨都有开洋、紫菜、蛋皮丝、青蒜叶、胡椒粉这几样佐料,就是王兴记最早兴起来的,现在已经是无锡馄饨的范本了。
推荐:小笼包、馄饨
人均:24元
地址:中山路223号(近学前东路)另有多家分店
状元楼
97年的老店
状元楼是无锡历史悠久的名菜馆之一。1919年由林勤轩在莲蓉桥堍租赁两间门面,开设长春阁面店,主营三鲜大面和大肉馒头。1938年改名状元楼菜馆烹饪苏锡风味菜肴。
“状元楼”想当年在青石路口可是红极一时的,现在到了运河边,地段不如从前,好在味道还在,无锡本帮菜依旧做得那么地道。
推荐:梁溪脆鳝、口水鸡
人均:101元
地址:吴桥东路禾嘉苑18号
三凤桥肉庄
89年的老店
三凤桥肉庄创建于1927年,扩建于1989年,为中国商务部首批认定的无锡地区唯一的中华老字号企业。
三凤桥的熟菜是锡城人民逢年过节必备的菜品之一。每到快过年的时候,三凤桥门口的队伍一定排的老老长。最有名的就属“无锡酱排骨”,骨酥肉烂、香美味鲜,驰名中外。
推荐:酱排骨、清炒虾仁
人均:60元
地址:中山路240号
横云饭店
82年的老店
横云饭店位于国家AAAAA级旅游景区——无锡太湖鼋头渚风景区内,于1934年出资创建,创制出了“太湖云块鱼”、“糖醋活鲤鱼”等一批脍炙人口的特色菜肴。
横云饭店地处风景秀美的梅梁湖畔,与大箕山、小箕山、中犊山隔湖相望。聚餐既可品尝湖鲜佳肴,又能观赏湖光山色,颇受中外旅游者青睐。
推荐:太湖云块鱼、清蒸白鱼
人均:87元
地址:太湖鼋头渚风景区内(近游览中心)
开原寺素斋馆
82年的老店
梅园开原寺素斋馆,始建于1934年,开始只是供应随喜香客素面。1984年重建天王殿、钟楼、鼓楼时增设了素斋馆,除了有素面、菜包,还能承办纯素宴席。
现在除了素面、素包,开原寺素斋馆还推出了铁板包浆豆腐、椒盐茶树菇等新款菜式。
推荐:素面、各种素菜
人均:22元
地址:梅园开原寺内
中国饭店
69年的老店
中国饭店是无锡“老字号”饭店,也是中国名菜馆之一。创办于1947年,由毛仲寅、章绥卿等合伙经营。正式开张之日,请客三天,大摆宴席百余桌,轰动了整个无锡。
中国饭店以婚宴、寿宴、宴会为主,它制作的梁溪脆鳝、清炒虾仁、糟煎白鱼、太湖焗鸡、母油全鸭、龙眼鳝片、参等菜肴驰名大江南北,被列为传统名菜。
推荐:梁溪脆鳝、清炒虾仁
人均:65元
地址:工运路18号
丰收糕团店
61年的老店
丰收糕团店曾是无锡市规模最大的专业糕团店,创办于1955年,经营汤团、米制点心、花色糕点及各式馅心。
地道的无锡点心店做派,花色条糕的花样更多,白糖的核桃条糕带着桂花香,赤豆红糖条糕香甜细腻,红绿丝糖糕缤纷喜感,还有雪白的方糕,里面是不同的馅料,分别是酱香鲜甜的鲜肉方糕,香甜的黑芝麻馅,椒盐核桃馅,红糖枣泥馅......
推荐:各种糕点、桂花糖芋头
人均:13元
地址:崇安寺生活步行街玉皇殿内的北厢房
穆桂英美食城
58年的老店
穆桂英美食城,建于1958年,主要经营五色挂粉汤团、玉兰饼、八宝饭、各类花色糕点、喜庆糕团,及包装糕点、盒式糕点。
穆桂英带着浓浓的老无锡人的回忆,经历了店面迁移、重新装修,每到时令节气,还是有很多人来排队买点心,青团一直是大家的最爱。
推荐:各种糕点、点心
人均:18元
地址:南禅寺向阳路32号
鸿运大包
19年的老店
鸿运大包起源鸿运大饭店,鸿运大饭店开于1997年,由于生意下滑,在2014年停业。好在鸿运大包保留了下来,虽原有的地址已经不再,但现在多了好多分店,便于锡城市民购买。
无锡餐饮界流传着这样的说法:“一道菜、一道点心,曾分别创下年销售上千万元的纪录”,其中的点心指的就是鸿运大包。这个有手掌一样的大包,一直深受锡城市民的喜爱。
推荐:大包
人均:3元
地址:多家分店