1米大鲅鱼怎么做好吃

可能有很多人都有过这样的经历：在海边或者去餐馆吃饭时，看到一米长的大鲅鱼，就想着怎么吃起来会更美味。今天就来分享一下如何把一米大鲅鱼做得好吃的方法。

选购鲅鱼的技巧

要做一只好吃的鲅鱼，首先要选购新鲜的鲅鱼。所以在购买时，应该注意以下几点：

1. 看鱼眼：鱼眼应该鲜亮透明，且不凹陷。

2. 嗅鱼鳃：新鲜鲅鱼的鱼鳃应该呈鲜红色，无腐臭味。

3. 观鱼鳞：鱼鳞紧密，无缺损，如果是冰冻的，应该体表没有明显冰渣，且冰和鱼的接触面没有水印。

处理鲅鱼的步骤

处理大鲅鱼需要预备好工具，包括一把锋利的刀、剪刀、钳子和铸铁平底锅。

1. 先将鲅鱼从中间剖成两半，将内脏清理干净。

2. 切去鲅鱼的头和尾，切去骨头和肋骨。

3. 根据个人口味喜好，将鱼切成厚片或薄片。

4. 在切片前，将鱼片冷藏5-10分钟，以便更容易切割。

烹饪鲅鱼的窍门

1. 烤鲅鱼

1. 将切好的鲅鱼片放入盐水中浸泡

2. 将洒满盐和胡椒的鱼片放入3%的盐水中，浸泡20分钟左右。

3. 从盐水中取出鱼片，沥干水分，并在鱼表面涂上一层橄榄油。

4. 将鲅鱼分成薄片或肉块，放在预热至375°F（190℃）的烤箱中，烤12-15分钟。

5. 在烤鱼的过程中，不时的用刷子或汤勺将鱼上的调料涂抹均匀。

2. 煮鲅鱼

1. 将锅加热至中火。

2. 加入几勺橄榄油热，将洒满盐和胡椒的鲅鱼片放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入蔬菜和适量的水，盖上盖子，转至小火，煮10-15分钟左右，直至鲅鱼煮熟为止。

4. 在煮鱼的过程中，加入少许白葡萄酒。

结语

做一米大鲅鱼并不难，只要掌握好选购和处理的技巧，尝试不同的烹饪方法，你也可以做出美味的大鲅鱼料理。实践出真知，赶紧动手试试吧。