爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼是一道美食，它口感鲜美，香辣爽口，深受大家的喜爱，下面为大家介绍一下做法。
食材
新鲜鱿鱼300克；
大葱1根；
大蒜4-5瓣；
青椒1个；
干辣椒3-4个；
生姜1块；
香葱适量；
盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量；
植物油适量。
步骤
将鱿鱼洗净，去头，划十字花刀，切成宽约1厘米、长约3厘米的长条状；
葱切段，姜切片，大蒜拍烂；
青椒去籽切丝，干辣椒剪成小段备用；
热锅凉油，倒入鱿鱼大火翻炒；
待鱿鱼翻炒变色后加入葱、姜、大蒜、干辣椒炒香；
加入生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量拌匀；
加入青椒炒匀，收汁至鱿鱼入味，淋香油，放入香葱装盘即可。
贴心提示
鱿鱼切成条状，能够更好地入味且易熟；
鱿鱼加入盐后炒出水，可以用纸巾吸干，这样鱿鱼更香脆；
烹饪时火候要大，翻炒要快，以保证鱿鱼爽口不柴。
总结
爆炒鱿鱼的做法比较简单，且口感十分鲜美。关键是要选择新鲜鱿鱼，并且烹饪时火候要大，翻炒也要快。希望以上做法能为大家的饮食生活带来些许改变。
