关于溜肉段的家常做法所需食材步骤

家常美味：溜肉段的做法

溜肉段是一道经典的川菜，口感鲜嫩香滑，又有一定的嚼劲，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。下面让我们来一起学习如何用最简单的家常做法制作出美味的溜肉段。

所需食材

• 猪里脊肉500克

• 黄瓜半个

• 红辣椒1个

• 葱、姜、蒜各适量

• 生抽、老抽各适量

• 白糖1茶勺

• 盐、胡椒粉各适量

• 生粉30克

• 油适量

步骤

1. 猪里脊肉切成均匀的条状，放入打散的鸡蛋液中腌制10分钟。

2. 黄瓜去皮，切成与肉条长短相同的细条。红辣椒切成细丝。葱、姜、蒜切碎备用。

3. 肉条中加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽和生粉搅拌均匀，让每根肉条都裹满淀粉。

4. 锅内放油，待油热后放入肉条煎至两面金黄，捞出沥干油。

5. 锅内再次放油，放入葱姜蒜爆香后放入黄瓜和红辣椒丝翻炒，加少量水使之稍微焖煮一会儿。

6. 重新放入肉条，加入一些盐炒匀，调入胡椒粉，关火即可。

贴心提示

1、肉条要腌制到入味，至少10分钟。

2、炒黄瓜和红辣椒时，用少量水不仅能使之快速软化，还会保持其色香味，让菜肴更有食欲。

3、用少量油多次翻煎或炒煮可以保证每根肉条都能均匀受热，熟而不老。

总结

简单的家常做法，却制作出一道经典的川菜溜肉段，希望本文所述的食材、步骤、贴心提示能给广大美食爱好者带来启迪，大家可以根据自己口味的喜好调整调料配比，制作出更符合自己口味的美味溜肉段。