猪肚鸡是一道具有陈年历史、滋补养生作用的中式经典菜肴，主要以鸡肉和猪肚为主要食材，再以细腻的调味品为助力，做出一道口感鲜美、香气逼人、鸡肉鲜嫩、猪肚口感爽口的菜品。
所需食材
鸡肉一只、猪肚一块、姜片适量、葱结适量、八角、一小块肉桂、豆瓣酱、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉。
烹饪步骤
1.备好所需食材，鸡肉清洗干净，猪肚泡水泡洗干净，然后横刀成两半。
2.将鸡肉与猪肚分别用刀背划出菱形花刀，然后切成适合大小块。
3.锅中倒入适量水，加入姜片、葱结、八角、肉桂等等调料煮开，放入鸡肉和猪肚煮熟（猪肚煮熟约需半个小时），再用清水冲洗干净。
4.再用锅将豆瓣酱爆香，煮入鸡肉和猪肚，再加入适量淀粉、酱油、料酒、胡椒粉等调味品搅拌均匀，最后在炉火上煮至浓稠状即可。
贴心提示
1.食材选用新鲜优质，干净卫生。
2.猪肚泡洗用手搓洗，多换几次水。
3.刀切菱形花刀时不要切断，但也不要切得太深。
4.调料可根据喜好适量增删。
总结
以上是猪肚鸡的做法大全，只要掌握好以上制作步骤及贴心提示，就能轻松制作出这道美味佳肴，开启一场健康美味的家庭盛宴。
