如何炖出一锅美味清炖鸡
清炖鸡是一道家常菜肴，炖出来的鸡肉鲜嫩多汁、肉质鲜美，营养丰富，更重要的是简单易做，成本也不高。那么，怎样炖好吃的清炖鸡呢？下面我们一起看看具体步骤和贴心提示。
所需食材
鸡肉、姜片、葱段、小茴香、香叶、桂皮、料酒、盐、清水。
步骤
把鸡洗干净，斩成适合入口的大小，沥干水分。
准备炖的料，在这里我们使用了姜片、葱段、小茴香、香叶、桂皮，都是可以增加鸡肉的鲜味的香料。
热锅凉油，翻炒鸡肉至外皮微黄，提鲜。
加入配料，倒入适量的料酒、清水，然后盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮，中途可以加水保持汤汁量。
等到鸡肉软烂，蘸一些盐给汤调味即可。
贴心提示
炖制鸡肉时，火候一定要足够。火大了，汤汁会快速蒸发，影响水分；火小了，炖出来的鸡肉就不够鲜美。
炖制时间也很关键。炖的时间过长，鸡肉肉质会变得太绵软，因此需要掌握好时间。
姜片、葱段、小茴香、香叶、桂皮选用要新鲜，越新鲜味道越浓。
如果怕烫口，可以在还热的清炖鸡上撒一些凉拌食品，比如蒜泥或醋泡小黄瓜。
总结
炖制出一锅美味清炖鸡，需要注意火候和时间掌握，香料的质量，以及营养均衡的调味。只要加以正确处理，这道家常菜肴就能给我们带来美味与满足。
