熏鱼的做法：最正宗的做法
熏鱼是一道美食，具有独特的口感和香味。它的制作过程比较复杂，需要掌握一些技巧。以下是最正宗的熏鱼做法。
所需食材
新鲜的鱼（鲤鱼、草鱼或青鱼等）
盐
白糖
料酒
大葱
姜片
木炭
步骤
把鱼的内脏挖出，冲洗干净。
在鱼身上均匀地涂盐和白糖，稍微加一些料酒和大葱姜片。
放置在柿子皮或竹器中（这是一种最好的天然熏制器具），然后覆盖上相应的盖子。
点燃木炭，将其放置在鱼下面的熏架上。
把熏架盖上并敲打几下以确保火炭在整个熏过程中处于活跃状态。
熏鱼在火上熏烤至少5-6个小时，这取决于鱼的大小和你想要的火候。
当熏鱼变得浅棕色时，就可以把它拿出来了。
放凉后，可以食用。如果不能一次吃完，建议用保鲜膜好好包裹好再存放，不要吃到出问题。
贴心提示
选用较大尺寸的鱼，它们的肉质比较松，容易吸收烟熏调味。
选择厚一些的鱼，有助于制作的熏鱼更加美味。
在熏制过程中，火候不是越高越好，适当的火候更有助于熏鱼的口感和味道。
可以在加入盐、糖和料酒以前先将鱼块用清水过一下，以去除淡泥味。
总结
熏鱼是一道口感和味道都独特的美食，它需要一定的熏制技巧和经验才能做出正宗的味道。借助上述的食材和步骤，可以在家里轻松做出一份正宗的熏鱼，给你的味蕾一次难忘的体验。
