炸鸡腿是一道美味的家常菜，但有时候会出现面包糠掉落的问题，影响口感和美观。那么，怎样炸鸡腿不掉面包糠呢？接下来我来给你详细讲解。
准备工作
首先，我们需要准备鸡腿和面包糠。鸡腿最好切成小块，这样不仅容易熟透，而且好吃。面包糠可以购买现成的或者自己做。自己做的面包糠能够确保干燥，从而更好的附着在鸡腿上。
秘诀一：浸泡鸡腿
在炸鸡腿之前，我们需要先将鸡腿浸泡在蛋液中，这样可以让面包糠更好的附着在鸡腿上。同时，在蛋液中加入一些盐、胡椒粉等调料，可以增加味道，使炸出来的鸡腿更加美味。
秘诀二：温度要适中
在炸鸡腿的过程中，温度也起着很重要的作用。如果油温太高，会导致面包糠瞬间糊化，不易附着在鸡腿上；如果油温太低，会导致炸鸡腿的时间过长，影响口感。所以，在炸鸡腿之前需要根据鸡腿大小和厚度来调整油温，一般在160℃-180℃之间较为适宜。
秘诀三：炸鸡腿的顺序
在炸鸡腿的时候，要注意炸鸡腿的顺序，先炸外面，再炸里面。即先把整个鸡腿放入油锅中炸至表面金黄，然后再用锅铲将鸡腿翻面继续炸。
结语
以上就是炸鸡腿不掉面包糠的几个秘诀了。在炸鸡腿的过程中，如果遵循以上的方法，就能够轻松制作出口感鲜美、不掉面包糠的鸡腿。
