家常做法：烧茄子
茄子是夏季的蔬菜之一，烧茄子是一道非常普遍的家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面我们来看一下如何烧茄子：
所需食材：
茄子2个
瘦肉100克
葱姜蒜适量
豆瓣酱1勺
料酒1勺
生抽1勺
盐、糖、味精适量
步骤：
将茄子顶部切掉，斜着切成长度约2厘米的小块，腌制10分钟。
锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。
加入豆瓣酱和料酒，再次翻炒均匀。
将腌制好的茄子放入锅中，翻炒至茄子变软，加入盐、糖、味精调味即可。
贴心提示：
烧茄子最好选择一些稍微硬一点的茄子，口感更佳。
腌制茄子时可加入一些盐和淀粉，有助于茄子更快出汁。
烧茄子的时间不要过长，否则茄子容易烂糊。
总结：
烧茄子是一道简单实用、美味可口的家常菜。我们需要准备好茄子、瘦肉等食材，按照步骤进行烹饪。在调味时可以根据自己的口味加入一些盐、糖、味精等调料。烧好的茄子可以配上米饭食用，营养丰富，非常适合夏季食用。
