关于卤牛肉的做法家庭的做法所需食材步骤

家庭卤牛肉的做法

卤牛肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法简单，是菜谱中不可或缺的一道菜。本文将为大家介绍一道简单易学又美味可口的家庭卤牛肉做法。

所需食材：

• 牛肉尖杆：500克

• 葱：1根

• 姜：3片

• 料酒：1勺

• 老抽：2勺

• 生抽：2勺

• 糖：2勺

• 盐：适量

• 香叶：2片

• 八角：2个

• 水：适量

步骤：

1. 将牛肉尖杆切成大约3厘米见方的小块，加入开水中焯水，煮至变色，捞出。

2. 准备姜、葱，姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入焯好水的牛肉块煸炒。

4. 加入料酒，炒出香味。

5. 加两勺老抽，两勺生抽，两勺糖，适量盐，两片香叶，两个八角，加入水，混合均匀翻炒，将调料和肉均匀搅拌均匀。

6. 煮开后小火闷炖两个小时。

7. 开盖大火收汁，炖到汁水变稠，将牛肉块卤制至表面焦黄，入味即可出锅享用。

贴心提示：

• 选用红心牛肉，其质量较好，肉质坚韧爽滑。

• 焯水可以去掉牛肉块的腥味，炖出的咕嘟咕嘟的汤汁也会变得清澈透亮。

• 炖肉的火候一定要足够，卤肉更入味口感更好，时间不能短，否则容易出现口感偏韧。

• 肉和调料的混合一定要均匀，保证每块肉都能够入味，口感更好。

总结：

这是一道非常美味可口的卤牛肉做法。它口感鲜美，炖出来的汤汁色泽艳丽，营养丰富。家庭中做这道菜品不仅简单又方便，而且所有的材料都是有营养的，非常的健康。此外卤牛肉口感丝滑入味，老少皆宜，适合家人们一起品尝，享受家庭温馨的幸福时光。