黄豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。而干黄豆更是黄豆的一种形态，它不仅可以作为主食，还可以作为零食。今天，我们来分享一下如何炒出又酥又脆无油的干黄豆。
步骤一：准备工作
首先，我们需要准备好一些干黄豆、一把干辣椒、一些花椒、适量的盐和味精。将干黄豆浸泡在水中，泡发至少4个小时，这样可以使黄豆更容易炒熟。
步骤二：炒黄豆
将泡发好的黄豆沥干水分，放入锅中炒至干燥。然后，加入适量的盐和味精，继续翻炒至黄豆表面均匀受热，变得金黄酥脆。
步骤三：加入调料
在炒黄豆的同时，我们可以将干辣椒和花椒放入锅中炒香。等到黄豆炒至金黄酥脆时，将炒香的干辣椒和花椒倒入锅中，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
最后，将炒好的干黄豆倒入盘中，稍微晾凉后即可食用。这样炒出来的干黄豆又酥又脆，口感非常好，而且不需要加油，非常健康。
结语
炒干黄豆是一道简单易学的小吃，只需要几个简单的步骤就可以炒出又酥又脆的黄豆。而且，这种健康的小吃不仅可以当做零食，还可以作为主食的配菜，非常实用。希望大家能够尝试一下，享受这种美味又健康的小吃。
