开水白菜是一道家常菜，简单易做却美味可口。以下介绍其所需食材、步骤、贴心提示和总结。
所需食材：
新鲜白菜 300克
姜末 适量
大蒜末 适量
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
步骤：
将白菜洗干净后切成小段备用。
平底锅加热，加入适量花生油，倒入姜末和大蒜末爆香。
将白菜放入锅中，不停翻炒，等过两分钟左右，加入适量盐和生抽调味，并继续翻炒。
待白菜变软后，加入适量开水（水量可以入少量，切勿过多），盖上锅盖煮5分钟左右，直至白菜熟透。
最后可以再加适量鸡精，翻炒均匀即可。
贴心提示：
1. 在翻炒时，记得要不停地翻动，以免白菜黏锅或炒焦。
2. 加水的量要注意，如果加多了，白菜就会煮烂。
3. 在调味时，可以根据自己口味适量增减，以达到最佳口感。
总结：
开水白菜是一道清淡可口的家常菜，不仅简单易做，而且味道十分鲜美。在做的过程中需要注意白菜的翻炒时间和水量，以免影响到口感。总体上说，这是一道十分推荐的美食。
