粽子是中国传统的美食之一，不同地区的粽子口味迥异。而嘉兴粽子则以清香细腻、馅料丰富、粽子细长、糯而不腻而受到了广泛的喜爱。那么，要制作一份口感丰富的嘉兴粽子，需要哪些食材和步骤呢？
所需食材：
糯米：300 克
瘦肉：300 克
五花肉：300 克
咸蛋黄：6 个
干贝：300 克
冰糖：50 克
葱：适量
姜：适量
枸杞：适量
盐：适量
花生油：适量
粽叶：适量
步骤：
糯米提前浸泡在清水中，时间不宜过长；瘦肉和五花肉分别切成小块，汆烫出血水后备用；咸蛋黄切成小块；干贝洗净泡发备用。
热锅凉油，加入葱姜煸炒，放入肉块和干贝炒香加冰糖和盐，炒拌均匀，盛出备用。
粽叶清洗干净，用开水汆烫焯水，晾凉后抹上花生油，将粽叶捏成一个漏斗形，另一方面将糯米加入盐和花生油混合均匀。
将准备好的糯米装入粽叶漏斗中，加入肉馅、花生、咸蛋黄和枸杞，然后再加入一层糯米，用粽叶紧紧包裹住，系成扁扣。
将包好的粽子放入锅中，加水，水面要淹没粽子，开火煮沸后转小火，煮约 2 小时左右即可。
煮好后取出晾凉，开胃美味的嘉兴粽子就可以享用啦。
贴心提示：
糯米不宜过早浸泡，否则易导致粽子煮烂；
粽子一定要系紧才不会散开；
煮粽子时水要淹没粽子，否则会煮烂或干糊。
总结：
嘉兴粽子在传承中不断发展创新，创新的口味让人们一直喜欢着并且世代相传。制作嘉兴粽子的过程虽然有些繁琐，但是品尝到美味的口感和香气的时候一切都是值得的。
