家常东坡肉的完美做法
东坡肉，是中国历史悠久的传统名菜，有着鲜香味美的口感，受到了广大食客的喜爱。而在家中自己制作东坡肉则更加健康，也更有家庭的味道。下面，将分享一下关于如何在家制作一份美味的东坡肉的详细步骤与贴心提示。
所需食材
5-6厘米大小的五花肉半斤，葱段适量，生姜适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，水适量。
制作步骤
第一步：将五花肉洗净，备好盐和料酒，用刀在五花肉的表面切一道浅口，在上下两面来回剁上几刀，这样会让五花肉更加入味。
第二步：放入开水汆烫水，去掉表面的脏东西。
第三步：下冷水，加入葱、姜、料酒，煮至五花肉八成熟，不要煮过头，不然肉太嫩会散开。
第四步：将煮熟的五花肉切成1.5-2厘米左右的小块。
第五步：将锅烧热，倒入适量的油，放入冰糖煸炒至溶解，再将五花肉块下锅小火慢慢煮，翻煮4-6分钟左右，至肥肉微脆，瘦肉软嫩。
第六步：把刚才的汤加入，洒入鸡精，生抽，老抽搅拌均匀，开大火烧开后转小火慢慢煮。
第七步：在煮的过程中，要不断搅拌，以免糊底，同时注意掌握火候，水分慢慢被煮干。
第八步：等到五花肉的外层变得金黄酥脆，而汁液已经慢慢收干后，即可将五花肉盛起，装盘即可。
贴心提示
1、煮熟的五花肉切块时，刀口不要太深，以免影响美观。
2、在炒冰糖时要小心翼翼，以免过热烧焦。
3、在翻煮五花肉时，要轻轻进行，以免煮散。
4、在煮汁的过程中，火候要掌握好，以免煮过头。
总结
做一份美味的家常东坡肉，并不难，关键在于掌握好每个步骤的技巧，加入适量的酱料，并对火候掌握得当，才能做出鲜嫩可口的东坡肉，让你和你的家人品尝到最好的味道。希望大家都能制作出自己喜欢的美味东坡肉。
