潮汕，是中国四大侨乡之一，有三千多年的历史。在潮汕地区，最有代表性的美食非潮式传统菜莫属。潮式菜以潮州菜为基础，融合广东菜系及东南亚各国饮食风味而成。讲究味美、色鲜、形雅。在潮汕地区，潮人在日常生活中都离不开这些传统的家常小炒——潮州饭啦！
潮汕美食排行榜前十名
1、潮州饭
潮州饭分潮州白饭和潮州饭两种。白饭，是一种用籼米、玉米粒、青豆、咸鸭蛋及其他原料煮成的白米饭；潮州饭，是潮人日常生活中的一种小炒，用米和各种原料混合而成，有香粳、白糯、青米、糯米四重口味。潮州饭粒大而饱满，粒粒分明。吃起来香糯可口，十分开胃！
2、鱼丸
鱼丸是一种用新鲜鱼肉做成的丸子，有透明的，有半透明的，还有半透明的等多种不同款式。鱼丸营养丰富，口感滑爽、细嫩、富有弹性。鱼丸是潮汕人餐桌上必不可少的一道美食。潮汕人吃鱼，特别爱吃鱼刺或鱼骨，他们不吃带骨或有刺的鱼肉。在做鱼时，往往把刺剔下来，然后将鱼肉切成细丝或片状再剁碎拌上各种调料做成鱼馅。这样做出来的鱼丸滑嫩爽口，而且营养丰富，可以说是很美味了。
3、潮鱼
潮鱼，又称海鳗。是一种生活在潮间带水深沙中的小型鱼类，属软体动物门、鱼类纲、鲈形目、鳗科。其形状有长方形、圆形、三角形、椭圆形等。因生活于潮间带至水深30米以内，所以又名“海鳗鱼”，潮汕地区俗称“马仔”“狗仔鱼”或“泥巴”等。
4、虾米扣肉
虾米扣肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。是用猪里脊、五花肉制作而成，将猪肉切成大块，用葱姜蒜、酱油等调味制成汁勾芡备用；将炒锅上火，放入猪油和少许花生油，烧至七成热时，将肉片放入油锅内翻炒后盛出，把肉汁淋在扣肉上即可。
5、牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕地区非常著名的一道特色小吃，在当地也是非常受欢迎的，牛肉丸吃起来Q弹爽口，里面的汁水很足。而且用手捏一把再咬一口，就会发现里面满满的都是肉哦，而且吃起来还有嚼劲的感觉。
6、沙茶面
沙茶面，是一道非常有名的美食，起源于广东潮汕地区以及广西、福建等地，由沙嗲制成。在制作上需要用到牛肉、虾和各种食材，再用香油、虾油、糖等调味品来调味，味道很是独特。
7、肠粉
肠粉是广东的传统特色小吃，最早的时候叫米浆蒸食。肠粉是广东潮州地区非常出名的一道传统小吃，在潮汕很多地方都有卖。很多人去潮州旅游时都会点上一份当地特色肠粉当零食吃，而且还能品尝到美味的汤汁和馅料，这也是一种别样的感觉。
8、萝卜糕
萝卜糕是潮汕地区一种传统的特色糕点，主要原料有白萝卜、米粉、虾米。萝卜糕属于糕类食物，以萝卜丝为糕料入汤，佐以虾米和虾油。这道糕点外形美观，颜色鲜艳，爽滑可口，富有营养。
9、卤鹅
卤鹅是潮汕地区最出名的一道特色美食，是潮汕地区的传统名菜之一，属于粤菜系。潮汕人做卤鹅，最早是因为家里养的鹅太多了，因此就做卤水。而现在，则是到了外面购买卤水自己在家卤了。卤鹅一般都会在烧鹅店买，而且一般都要提前一天预定好日期。鹅肉肉质紧实、色泽鲜亮、香味浓郁、口感细腻，既可以当菜又可以当饭！
10、卤味卤水
卤味卤水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人对鹅、鸭或猪的一种很普遍、很经常的烹饪方式。不同于烧味的干韧，潮汕卤味汁水饱满，韧烂适口，咸鲜美味。卤的方法是潮汕的特有食法，是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。年节祭神祭祖，有这种赭色的卤品，就显得庄重了。
