开胃红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，口感香醇，是很多人的最爱。今天，我们就来分享一下家庭版的开胃红烧肉全肉做法，让大家在家也能轻松享受到美味的开胃红烧肉。
材料准备
1. 猪肉五花肉 1000 克
2. 姜片 10 克
3. 葱段 20 克
4. 料酒 30 毫升
5. 生抽 50 毫升
6. 老抽 20 毫升
7. 冰糖 30 克
8. 八角 3 个
9. 桂皮 1 片
10. 香叶 2 片
11. 花椒 10 克
12. 清水 适量
步骤说明
1. 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出洗净。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段，煸炒出香味。
3. 加入焯过水的五花肉，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，煮至冰糖融化。
6. 加入八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过肉块，烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮 1-2 个小时，直至肉烂熟。
8. 最后，将火开大，收汁至汁浓肉亮即可。
小贴士
1. 焯水可以去除肉中的脏东西，使肉更加干净卫生。
2. 煮肉的时候，要先煮开水，然后再放入肉块，这样可以使肉更加鲜嫩。
3. 加入冰糖可以使烧出来的肉色泽红亮，口感更好。
4. 烧肉的时候火要适中，不要太大，否则容易糊底。
结尾
开胃红烧肉(全肉)是一道美味的中式菜肴，制作起来也非常简单。只要按照上面的步骤进行操作，就能轻松做出一份香醇美味的开胃红烧肉。大家可以在家里试试，也可以与家人朋友一起分享这道美食。
