四喜鸭子是中国传统名菜

四喜鸭子——中国传统名菜

四喜鸭子是中国传统名菜之一，起源于江苏扬州。它是一道以鸭子为主料，搭配多种食材制成的精美菜品，以其独特的口感和美妙的味道而享誉中外。下面，我们一起来了解一下制作四喜鸭子的步骤。

材料

制作四喜鸭子需要的材料有：鸭子、熟猪肉末、虾仁、冬笋、荸荠、香菇、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、料酒、姜、葱、白糖、醋、鸡精、色拉油等。

步骤

1.将鸭子宰杀洗净，去毛去脏器，切成2cm见方的块状。

2.将鸭子块放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮至鸭肉变色后捞出备用。

3.将虾仁、冬笋、荸荠、香菇分别切成丁状备用。

4.将熟猪肉末放入碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒拌匀，制成肉馅备用。

5.将炒锅烧热，加入适量的色拉油，放入肉馅煸炒至熟，加入冬笋、荸荠、香菇、虾仁，翻炒均匀。

6.将煮熟的鸭肉块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、白糖、醋，翻炒均匀。

7.将淀粉加入适量的水，制成淀粉水备用。

8.将炒好的鸭肉块盛入盘中，用炒锅中剩余的油将淀粉水烧开，倒入盘中，慢慢地搅拌均匀。

9.将制作好的四喜鸭子装盘，撒上适量的葱花即可食用。

结尾

四喜鸭子是中国传统名菜之一，其制作方法繁琐，但是味道却十分美妙，受到了广大食客的喜爱。如果你想要一次品尝正宗的四喜鸭子，不妨亲自动手制作一下，相信你会有意想不到的惊喜。