南乳扣肉是哪里的菜

南乳扣肉的来历

南乳扣肉是广东地区的特色美食之一，是一道传统的家常菜。南乳是一种发酵豆制品，具有浓郁的豆香味和咸味，是广东菜中常用的调料之一。而扣肉则是一种烹饪方法，将猪肉煮熟后放入南乳、酱油、糖等调料中腌制入味，再用小火慢慢炖煮，直至肉质酥烂，口感香醇。

材料准备

• 猪五花肉500克

• 南乳50克

• 葱姜适量

• 料酒适量

• 酱油适量

• 冰糖适量

• 清水适量

烹饪步骤

• 将猪五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。

• 将南乳用刀背压碎，加入适量清水，搅拌均匀成南乳水备用。

• 锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味，加入料酒烹饪片刻，放入焯水后的五花肉煸炒至两面金黄。

• 倒入南乳水，加入适量酱油、冰糖，翻炒均匀，盖上锅盖小火慢炖30分钟。

• 将炖好的五花肉倒出，放入盘中，将汤汁倒入碗中备用。

• 将碗中的汤汁倒入锅中，用中火煮至汤汁浓稠，倒在五花肉上即可。

总结

南乳扣肉是广东地区的传统美食之一，其制作过程虽然繁琐，但是味道十分鲜美，口感醇香，深受广东人民的喜爱。如果您想要尝试制作南乳扣肉，可以按照上述步骤进行操作，相信您一定会制作出美味可口的南乳扣肉。