准备材料
冻鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、清水。
步骤一：解冻鲍鱼
将冻鲍鱼取出，放在室温下解冻，或者用冷水泡约半个小时，直至完全解冻。
步骤二：清洗鲍鱼
将解冻后的鲍鱼洗净，去除内脏和鳃，切成薄片备用。
步骤三：腌制鲍鱼
将鲍鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，拌匀后放入冰箱腌制30分钟。
步骤四：炒制鲍鱼
1.姜片、葱段放入锅中煸炒出香味；
2.加入腌制好的鲍鱼片翻炒至变色；
3.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀；
4.加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟；
5.加入少量的香油，翻炒均匀即可出锅。
步骤五：装盘
将炒好的鲍鱼盛入盘中，可根据个人口味加入适量的葱花、姜丝等调料装饰即可。
结尾
以上就是冻鲍鱼的家常做法，简单易学，口感绝佳。在制作过程中，注意火候掌握，翻炒均匀，才能让鲍鱼的鲜美味道完全释放出来。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的佳肴。
