晚上发面
油条是中国传统的早餐之一，也是很多人的最爱。香气扑鼻的油条，口感酥脆，让人垂涎欲滴。要做出这样的油条，有一个必不可少的步骤——晚上发面。
首先，准备好面粉、酵母、温水和少量盐。将面粉倒入大碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。接着，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软光滑。将面团揉成一个球状，盖上湿布，放在室温下静置一晚。
早上炸油条
第二天早上，面团已经发酵好了。将面团取出，揉成长条状，然后切成小块。将小块面团搓成细长条状，再用手拉长，直到长度大约是原来的两倍。将拉好的面条放在桌子上，用刀切成适当长度的油条。
接下来，准备炸油锅。将油倒入锅中，加热至六成热。将油条放入油锅中，小火炸至两面金黄色即可捞出。油条炸好后，可以沾上芝麻、糖粉或者蘸上酱油、豆浆食用。
秘诀
想要做出口感酥脆的香气扑鼻油条，有几个小技巧需要注意。首先，发面的时间要足够长，至少要发酵8个小时以上。其次，拉面的时候要用力拉，拉出来的油条才会更加筋道。最后，炸油条的油温要掌握好，油温过低会导致油条不酥脆，油温过高则会导致油条变黑。
结尾
总的来说，做口感酥脆的香气扑鼻油条并不难，只要掌握好发面、拉面和炸油条的技巧，就能做出美味的油条。早上起来，炸上一锅香气扑鼻的油条，配上一杯豆浆，简直是一种享受。
