葱油鸡蛋饼是一道非常受欢迎的家常美食，不仅简单易做，而且美味可口，是很多人的最爱。但是，要做出又软又好吃的葱油鸡蛋饼，需要掌握一些窍门，下面就为大家介绍一下。
材料准备
做葱油鸡蛋饼需要准备的材料非常简单，只需要鸡蛋、面粉、水、盐、葱和油即可。其中，面粉和水的比例要适当，一般是2:1，这样可以使饼皮更加柔软。另外，葱要切成细碎的丝，这样可以更好地融入饼中，增加口感。
制作过程
1.将面粉、水、盐混合搅拌均匀，做成面糊状。
2.将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。
3.将葱丝加入鸡蛋面糊中，再次搅拌均匀。
4.热锅凉油，将适量的面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄色。
窍门提示
1.面糊要充分搅拌均匀，这样可以使饼皮更加柔软。
2.要用适量的油，这样可以使饼皮更加酥脆。
3.煎饼时要用小火，这样可以使饼皮煎熟，不易糊。
4.可以在鸡蛋面糊中加入少量的牛奶或豆浆，这样可以使饼皮更加柔软。
结语
以上就是做葱油鸡蛋饼又软又好吃的窍门，希望对大家有所帮助。在制作过程中，要注意材料的比例和火候的掌握，才能做出美味的葱油鸡蛋饼。
