麻辣豆腐是一道以豆腐为主材料，加上麻辣调料、葱姜蒜等配料烹制而成的川菜。它的味道醇香辣味浓郁，口感丰富，是广受欢迎的家常菜品之一。今天，我们就来分享一下麻辣豆腐的家常做法，让大家在家也能搞定它！
所需材料：
豆腐一块
鸡蛋1个
葱姜蒜适量
红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉适量
盐、糖、生抽、老抽、醋适量
鲜汤适量
淀粉适量
制作步骤：
步骤1：准备豆腐
将豆腐切成方形块状，用热水烫一下去除生味，再沥干水分。
步骤2：准备调料
葱姜蒜切碎，鸡蛋打散备用。
步骤3：制作红油豆瓣酱
将红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉混合在一起，调成像酱油的浓度备用。
步骤4：炒香葱姜蒜
用少许油将葱姜蒜炒香，然后加入调好的红油豆瓣酱煸炒均匀。
步骤5：加入鸡蛋
加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
步骤6：加入鲜汤
加入适量的鲜汤，煮沸后加少许盐、糖、生抽、老抽、醋，调味均匀。
步骤7：加入豆腐
豆腐放入锅中，煮约3分钟，等豆腐变软时加适量水淀粉勾芡。
结语
麻辣豆腐是一道味道鲜美、色香俱佳的川菜名品，学会做它可以让餐桌变得更加美味丰富。希望今天的分享对大家有所帮助，祝大家做出一道好吃的麻辣豆腐！
