麻辣小龙虾是一道最近非常流行的美食，每个吃货都应该体验一下它的美味。虽然看上去很难做，但其实只要有正确的食材和步骤，我们每个人都可以在家做出美味的麻辣小龙虾。
食材
生小龙虾 2斤
洋葱 1个
姜 3片
大蒜 1颗
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
黄酒 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
油 适量
步骤
1. 洗净龙虾，将其稍微去壳切成段状，然后用清水浸泡约半小时，以便让龙虾味道更鲜美。
2. 切姜、葱、蒜成末，备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
4. 加入切好的龙虾，煸炒几分钟。
5. 加入黄酒、酱油、糖和盐，煮几分钟让调料更入味。
6. 加入适量的清水，煮沸，转中小火煮约十分钟，直到龙虾熟透。
7. 将龙虾掬出，在碗里加入生粉水勾芡，将勾芡后的汁浇在龙虾上即可。
贴心提示
1. 龙虾一定要清洗干净，以确保不会有异味。
2. 调味料的分量需要量力而行，因为口味因人而异。
3. 勾芡的时候，可以根据自己的喜好加入一点香油让汁更加的美味。
总结
麻辣小龙虾是一道适合夏季的美食，渐渐受到了年轻人的喜爱。这道美食的做法虽然看上去比较复杂，但其实操作起来并不难。有了这份食材和步骤指导，所有人都可以轻松在家做出鲜美可口的麻辣小龙虾。
