寒冷的冬季,一碗暖暖的牛肉汤,不仅可以温暖身体,还可以增强免疫力。下面就让我们来学习一下制作牛肉汤的做法吧。
所需食材
牛五花 500克、葱姜蒜适量、草果 2个、桂皮 2小段、八角 3个、料酒 1汤勺、清水 适量
步骤
1.牛肉用清水洗净,切小块备用;
2.葱姜蒜切末备用;
3.草果、桂皮、八角洗净备用;
4.锅热后,放入适量油(也可不放),待油热后倒入葱姜蒜末,并加入草果、桂皮、八角,爆香;
5.倒入牛肉块,煸炒至变色后加入料酒继续煸炒;
6.倒入足够的清水(大约是牛肉块的3倍),大火烧开后转小火慢炖;
7.炖煮至肉烂汤浓即可出锅。
贴心提示
1. 牛肉可用冷水下锅,让牛肉表面更容易揭开血沫,影响肉汤味道。
2. 可在牛肉之前焯水,使牛肉煮出的汤色更清澈,更香。
3. 煮汤时,记得多加水,不要让牛肉泡在水里,一定要开大火煮沸,以去除血沫和杂质。
总结
牛肉汤是一道适合冬季的美味佳肴,它营养丰富、味道鲜美,不仅可以滋补身体,还能够增强免疫力。在制作牛肉汤的过程中,我们不仅要注意食材的选择和烹饪方式,还要控制好烹饪时间和火候,让汤汁更加浓郁味美。希望您在寒冷的冬季里,品尝到一碗热腾腾的牛肉汤带来的温暖和美味。