虎皮青椒属于川菜系。
虎皮青椒是一道四川的传统名菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。
以下是虎皮青椒的做法：
准备材料：青椒、蒜、姜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、食用油
制作步骤：
1. 将青椒洗净，去籽，切成小段。
2. 蒜和姜切末备用。
3. 取一个小碗，放入适量的盐、生抽、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀，调成调味汁。
4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入青椒段，小火煎至青椒表面起虎皮，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 倒入煎好的青椒段，翻炒均匀。
7. 加入调味汁，翻炒均匀，让青椒充分吸收调味汁。
8. 炒至青椒入味即可出锅。
以上是虎皮青椒的常见做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你和你的家人会喜欢这道菜！
