炖鱼是一种非常健康和美味的烹饪方式，它可以让鱼肉更加鲜嫩多汁，同时也可以保留鱼的营养价值。但是，炖鱼的时间长短会影响鱼肉的口感和质量，因此掌握好炖鱼的时间非常重要。
一般来说，炖鱼的时间取决于鱼的种类、大小和烹饪方式。
以下是一些常见鱼类的最佳炖煮时间：
1. 鲤鱼：鲤鱼肉质鲜嫩，炖煮时间不宜过长，一般建议炖煮 15-20 分钟左右。
2. 鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，炖煮时间也不宜过长，一般建议炖煮 10-15 分钟左右。
3. 草鱼：草鱼肉质较厚，炖煮时间相对较长，一般建议炖煮 20-30 分钟左右。
4. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，炖煮时间不宜过长，一般建议炖煮 10-15 分钟左右。
5. 鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩，炖煮时间也不宜过长，一般建议炖煮 10-15 分钟左右。
需要注意的是，以上炖煮时间仅供参考，具体的炖煮时间还需要根据鱼的大小、烹饪方式和个人口味等因素进行调整。在炖煮过程中，可以不时地用筷子或叉子试探鱼肉的熟度，如果鱼肉能够轻松地被穿透，说明鱼肉已经熟透了。
炖鱼的时间也会受到烹饪方式的影响。如果使用高压锅炖煮，时间可以缩短一些；如果使用普通锅炖煮，时间则需要适当延长。同时，在炖煮过程中，可以加入一些调料和食材，如姜、葱、料酒、豆腐等，这样可以让鱼肉更加美味。
总之，炖鱼的时间需要根据鱼的种类、大小和烹饪方式等因素进行调整，掌握好炖煮时间可以让鱼肉更加鲜嫩多汁，同时也可以保留鱼的营养价值。
炖鱼先放盐还是后放盐？
通常来说，炖鱼应该先放盐。这是因为在鱼肉中加入盐可以帮助提取出更多的水分，使鱼肉更容易入味，同时也能减少鱼腥味。
如果您在炖鱼时后放盐，可能需要更多的盐才能达到同样的美味程度，而且鱼腥味可能仍然存在。因此，建议在炖鱼前先加适量的盐，让鱼肉更加美味可口。不过，在烹饪过程中，还需根据口感及自己的偏好来适量调味。
简单易学的炖鱼方法
下面给大家分享一道炖鱼的配料及方法，非常简单实用，可以说是百分百的成功！
配料：鱼（因居住海边城市，因此用海鱼比较多一些，例如：黄花鱼、静鱼、带鱼等）葱段、蒜、姜片、花椒、大料、辣椒、老抽、生抽、醋、糖。
方法：1、将葱段、蒜、姜片，花椒、大料、辣椒一勺老抽、两勺生抽、一勺糖、一勺醋放在一个碗里搅拌均匀。（备注；根据鱼的多少调配，比例按着这个方法的即可）
2、锅中烧油，将鱼煎至两面金黄，放入适量料酒烹一下，然后把碗中所有调料倒入锅中，加入适量冷水（一般没过鱼即可），适量的盐。
3，大火烧开转中小火炖大概15分钟（一般海鱼时间短一些，鱼大的想入味多炖些时间即可）。
4，炖至汤汁浓稠，加入少许香油，撒上香菜，出锅即可！
这个炖鱼方法简单易学，最主要的是味道非常棒如果不能吃辣就把辣椒去掉哦，非常适合老人小孩！喜欢的可以回家试一下哦！
