猪蹄筋炖煮至烂需要一些时间和耐心，以下是一些步骤和技巧：
1. 泡发：将猪蹄筋放入清水中浸泡，至少需要浸泡8小时以上，最好是24小时。这样可以使猪蹄筋充分吸水膨胀，炖煮时更容易变软。
2. 焯水：将浸泡好的猪蹄筋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，这样可以去除猪蹄筋的血水和杂质。
3. 切块：将焯好水的猪蹄筋切成适当大小的块，这样可以使炖煮更均匀。
4. 炖煮：将切好的猪蹄筋放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据猪蹄筋的大小和软硬程度而定，一般需要炖煮2-3小时。
5. 加料：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如生姜、料酒、大葱等，可以增加猪蹄筋的香味。
6. 检查：炖煮到猪蹄筋变得软烂时，可以用筷子轻轻一夹就能夹断，此时就可以出锅了。
7. 入味：如果想让猪蹄筋更加入味，可以在炖煮完成后，让其在汤中继续浸泡一段时间。
以上就是炖猪蹄筋的一些步骤和技巧，希望对你有所帮助。
