沙拉菜的种类很多，包括卷心莴苣、长叶生菜、皱叶生菜、结球生菜、芝麻菜、红菊苣、苦菊、散叶生菜、菠菜、甜菜和豆瓣菜等 。你可以根据自己的口味和需求选择不同的蔬菜来制作沙拉。
一、沙拉烹饪方法
1、沙拉酱记得一定要临吃前再加
2、容易氧化的水果蔬菜洗完后备用的要放到淡盐水中浸泡
3、上面的蔬菜如果有你不喜欢吃的，可以换成自己喜欢吃的水果蔬菜
二、自制沙拉需要哪些食材
做法一、自制沙拉的做法
1、食材：生菜20g，菜椒20g，包菜20g，苹果20g，牛油果20g，白醋15g。
2、配菜切好备用。准备好的生菜切小块，包菜切丝、菜椒切丝，切好装入盆中备用。
3、水果切好备用。圣女果对半切开，牛油果去皮去核后切成小块，苹果去皮去籽后切成小块，也装入盆中。
4、加入鸡蛋。盆中放入焯水的西兰花，蒸熟的鸡蛋切成厚片放盆中，盆中放适量的盐。
5、放入调料。白糖，生抽，黑胡椒粉，白醋、加入适量沙拉酱，把它们搅拌均匀，装入盘子里面就可以了。
做法二、沙拉好吃的做法
1、主料：沙拉蔬菜300g。
2、辅料：橄榄油适量、盐适量、小番茄适量、薄荷适量、欧芹适量、柠檬适量、胡椒粉适量。
3、先将沙拉蔬菜装入沙拉碗里。
4、再将小番茄放入。
5、然后切开柠檬榨出汁。
6、倒入碗内备用。
7、将薄荷与欧芹切碎后倒入碗内，适量橄榄油以及少许盐。
8、除了自己做的酱汁，另外又预备了两种不同口味的沙拉酱。
9、沙拉蔬菜装入小碗内，据自己的口味，加入不同的酱汁后即可食用。
做法三、怎样做好吃的沙拉
1、新鲜银耳80克，苦菊50克，小番茄10只，橄榄油2汤匙，苹果醋2汤匙，蜂蜜1汤匙 ，盐适量，黑胡椒碎适量。
2、各种小番茄洗净对半切开。
3、苦菊洗净摘改成小段，沥去水分待用。
4、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。
5、将银耳放入沸水中，焯水2分钟。
6、银耳捞出放入冷水中浸凉，然后挤干水分待用。
7、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。
8、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。
9、调好的油醋汁淋在沙拉上，撒上些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可。
三、沙拉制作技巧：
果蔬也不是固定的，可以根据自己的口味和喜好来选择，至于摆盘也是挺讲究，自己创意发挥就可以了，这样拌出来的沙拉很好吃。
这里用的是黄桃酸奶，还可以选择其他口味的酸奶，酸奶能起到开胃和提味的作用。
食材的量很重要，要根据具体的食量来准备，这样食材的比例更好把握，关键是不会浪费。不然拌多了吃不掉就浪费了。
四、沙拉制作小贴士：
1、鸡蛋不要放早了，容易蛋黄搅拌碎了。
2、苦菊、黄瓜都是有利于减肥降脂的食材，春季吃最好。
3、如果没有鲜柠檬，可以不放柠檬汁。
4、白糖要少放一点儿，可以提鲜。
