糯米藕是一道传统的湘菜，口感软糯，味道鲜美，是家庭、聚会的必点佳品。下面我们来介绍一下糯米藕的制作方法。
所需食材：
鲜藕 4 根
糯米 250 克
瘦肉末 100 克
香菇 50 克
葱、姜、花椒、盐等适量
步骤：
将糯米淘洗干净，浸泡两小时，然后沥干水分。
将香菇泡软切成小丁，肉末加入盐、姜末搅拌均匀。
将糯米加入切好的香菇丁，加入葱花、花椒粉、适量盐拌匀备用。
将去皮的藕切成 5 厘米的段，将每段藕挖去中间的骨头，藕底留薄层。
将拌好的糯米填入藕内，码在蒸盘中。肉末铺在糯米上面。
隔水蒸 30 分钟，出锅时淋上热油即可。
贴心提示：
为了让藕糯而不糊，蒸的时候最好用小火。
蒸的时候不要把藕码得太紧，留出一点空间，糯米会膨胀。
填糯米的时候不要填得太满，留出足够的空间。
如果觉得肉末不够香，可以加入少量蚝油、生抽等调料。
总结：
糯米藕的味道软糯，口感独特，是一道美味可口的湘菜。制作过程不难，准备好所需食材，按照步骤操作即可。注意填糯米的时候不要填得太满，留出足够的空间，蒸的时候不要把藕码得太紧，糯米会膨胀，这样才能保证做出口感糯而不糊的糯米藕。享受美食同时，也要注意饮食均衡，保持健康饮食习惯。
