藕片是广东传统特色小吃之一，也是一道非常适合夏天消暑的菜品。其中，凉拌藕片更是一道清凉爽口、色香味俱佳的佳肴。下面就来详细介绍一下凉拌藕片的制作方法。
凉拌藕片所需食材
藕片、苹果、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、葱姜蒜、辣椒、醋、油、盐、糖、生抽、花椒粉、味精。
凉拌藕片的制作步骤
1. 准备好食材，将藕片切成薄片，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切成丝状，将苹果削皮切成小块。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒剁碎，混合一起，作为凉拌酱汁备用。
3. 将醋、油、盐、糖、生抽、花椒粉、味精混合一起制成调味汁备用。
4. 将切好的藕片放入开水中焯水煮熟后捞出，过冷水后控干水分，将藕片和其它蔬菜一起拌成拌菜。
5. 加入凉拌酱汁和调味汁，搅拌均匀即可。
凉拌藕片的贴心提示
藕片要切薄才容易入味，但是太薄容易煮烂，可根据个人口感适量调整。
将葱姜蒜和辣椒混合在一起做凉拌酱汁，能更好地提鲜提味。
调味汁可以依个人口味适量调整，记得不要加太多盐和糖。
如果不喜欢太辣口味，可省略辣椒或者减少辣椒的用量。
最好趁凉菜还没放调料时尝一尝藕片的口感，如果口感过于硬或者太膻，建议煮一会儿再拌。
凉拌藕片的总结
凉拌藕片是一道颜色艳丽、口感清爽、口味独特的凉菜，特别适合夏季食用。准备食材有一定难度，但是制作过程较简单，适合家庭DIY。记得按照自己的口味调整调味汁的量，才能制作出一道让人垂涎欲滴的凉拌藕片。
