皮蛋粥是一种早餐食品，以米饭和皮蛋为主要原料，煮沸后调入盐巴、鸡粉、酱油等调味品。这种粥香浓味美，营养丰富，是很多人喜欢的美味。
所需食材
大米：100g
水：1000ml
皮蛋：2个
瘦肉末：30g
葱花：适量
盐巴：适量
鸡粉：适量
酱油：适量
步骤
将大米淘洗干净，浸泡20分钟。
皮蛋用水煮熟，剥去壳，切成小块。瘦肉末加少许盐巴和酱油搅拌均匀，热锅凉油爆香瘦肉末，放入皮蛋块略煸一下。
将泡好的大米放入锅中，注入适量清水，煮沸后转小火慢慢煮，煮至米烂粥稠，加入热好的瘦肉末和皮蛋块，再放入适量盐巴、鸡粉、酱油调味，熄火。
将皮蛋粥倒入碗中，撒上葱花即可食用。
贴心提示
大米泡的时间不能太久，否则煮粥时容易烂成糊状。
熬制粥要慢火，不要开锅，否则容易沸溢。
皮蛋的皮和蛋黄味道都很浓，所以调味时要注意使用适量的盐巴和调味料。
瘦肉末可以用肉馅代替，味道更加鲜美。
总结
皮蛋粥是一道营养丰富、美味可口的粥品。只需简单的食材和简单的步骤，就可以轻松制作出一份健康美味的早餐。希望大家快快动手，一起来享受美味的皮蛋粥吧！
