炸香蕉应该用淀粉。
淀粉是炸香蕉的最佳选择，因为它具有以下几个优点：
1. 轻薄的外层：淀粉比面粉更细腻，可以形成更轻薄的外层。这样炸出来的香蕉会更加酥脆，口感更好。
2. 更好的吸油性：淀粉可以更好地吸收油脂，使得炸香蕉的外层更加均匀，不会出现过多的油腻感。
3. 保持香蕉的原汁原味：淀粉不会掩盖香蕉的天然味道，相比之下，面粉可能会给香蕉带来一些不必要的味道。
那么，为什么有些人会选择用面粉来炸香蕉呢？这可能是因为面粉更常见，更容易获取，并且在一些传统的食谱中被使用。但是，随着人们对食物口感和健康的要求提高，淀粉逐渐成为更受欢迎的选择。
总结起来，炸香蕉应该用淀粉而不是面粉。淀粉可以带来更好的口感和吸油性，同时保持香蕉的原汁原味。无论是在家中制作还是在餐厅点餐，选择淀粉来炸香蕉将会让你的味蕾得到更好的享受。
