不同种类的牛肉炖煮时间也不同。通常来说，牛腩、牛尾等筋肉较多的部位需要更长的时间来炖煮，一般需要2小时以上才能达到炖烂的效果。而嫩肉部位，如里脊肉、牛腱肉等则相对短一些，大约需要1到1.5小时即可。
牛肉大小
牛肉的大小也会影响炖煮的时间。如果是块状的大块牛肉，比如整块牛腩或牛尾，由于体积较大，需要更长的时间来炖煮。而如果是切成小块的牛肉，由于表面积相对较小，热量更容易传导到内部，所以炖煮时间相对较短。
炖煮的压力和温度
高压锅是一种能够在高压下提高烹饪温度的烹饪工具。炖煮牛肉时，高压锅能够提供更高的温度和压力，使得牛肉更容易煮烂。一般来说，使用高压锅炖煮牛肉的时间可以比传统炖煮方法缩短约1/3左右。
结语
综上所述，牛肉高压锅炖烂入味的时间取决于牛肉的种类和大小。一般而言，牛肉需要炖煮1到2小时左右才能达到炖烂入味的效果。使用高压锅可以缩短炖煮时间，并且能更好地保持牛肉的鲜嫩口感。根据个人口感和喜好，可以根据以上的参考时间进行调整，以获得最佳的炖煮效果。
