叫花鸡是江苏常州的传统名菜之一，美味可口而且方便易做，与家人共享美食的同时也能感受到家的温暖。下面，让我们来学习制作叫花鸡的详细步骤！
所需食材
鸡腿（4个）
葱段（适量）
姜片（适量）
料酒（适量）
白胡椒粉（适量）
红曲粉（适量）
盐（适量）
生抽酱油（适量）
糖（适量）
料酒（适量）
香油（适量）
芝麻（适量）
步骤
用刀在鸡腿表面切几刀，使调料入味。
用葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、红曲粉、盐把鸡腿腌制半小时以上。
加入适量清水，大火煮沸，改小火慢慢煮，并不断撇去浮沫，至鸡煮烂。
煮至汤汁浓稠，放入少量生抽酱油、糖、料酒、香油，撒上芝麻，拌匀。
最后将鸡放在盘中，淋上刚刚煮好的调料即可。
贴心提示
一定要选用新鲜食材，这样才能制作出口感鲜嫩的叫花鸡。
鸡肉表面多切几刀，能让调料更深入地渗透到肉里，提升口感。
煮鸡时要经常撇去浮沫，以免影响口感。
煮鸡的时间要根据不同的厨具调整，以免煮烂或者口感太硬。
如果怕麻烦，可以提前腌制好鸡腿，在吃的时候再煮即可。
总结
叫花鸡是一道经典的家常菜，操作简单、食材易得，而且口感香嫩，适合全家人共享。相信大家掌握了制作叫花鸡的方法后，会在厨房中煮出一道又一道美味佳肴。
