酱猪手是一道美味可口的传统菜肴，它能够激起人们的味觉和食欲，并且其口感丰富、风味独特。下面让我们一起学习如何制作酱猪手。
所需食材
500g 猪手、50g 食盐、50g 冰糖、1块 八角、5片 草果、2片 桂皮、适量的葱姜蒜、适量的料酒、适量的生抽和老抽、适量的清水。
步骤
1. 将猪手洗净斩成块，放入清水锅中，加入适量的葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮约20分钟。
2. 煮好的猪手块洗净，放入干净的锅中，加入八角、草果、桂皮、生抽、老抽、冰糖、食盐以及适量的清水，再加葱姜蒜，烧开后转小火闷煮2个小时。
3. 将处理好的酱猪手取出码入容器中，放入冰箱冷藏，2-3天后即可吃。
贴心提示
1. 煮猪手时记得将其洗净斩成块。
2. 在处理酱猪手的时候要根据口味适量加入调料。
3. 将处理好的酱猪手码入容器中，放入冰箱冷藏，可以更好地让酱汁入味。
4. 由于猪手较为韧劲，所以在闷煮过程中需要注意时间、火候和水量，以确保其口感鲜嫩。
总结
通过以上步骤，我们可以成功制作出一份美味可口的酱猪手，若搭配上一份烤饼或馒头，更是一大享受。在制作中需要注意火候和口味，可以根据自己的口味添加调味料。制作好的酱猪手要冷藏处理，使其入味更加完全，所以我们在闷煮的时候不能急于求成。
