清炖鱼汤是一道营养丰富的传统汤品，滋味鲜美，容易消化吸收，受到很多人的喜爱。下面让我们来学习一下，如何用简单的步骤做一碗美味清炖鱼汤。
所需食材
鲜鱼1条（約500克）
生姜3片
葱2根
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤
把鱼洗净，去鳞，去内脏，斩成块状备用。
姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量的清水，放入鱼块，加入姜片、葱段、料酒，用大火烧开后转为小火煮5-10分钟。
在煮鱼的过程中去除浮沫。
加入盐调味，盖上锅盖继续小火煮20分钟，直到鱼汤变得清澈、鲜美。
将汤汁倒出，在上面撒上葱花，即可享用。
贴心提示
选用新鲜的鱼，最好不要用鲤鱼、鲫鱼。比较好的选择是草鱼、鲈鱼。
每次煮鱼汤时，先将鱼块放到凉水中泡一下，又能去除腥味，又可以让鱼肉更加鲜嫩。
煮汤的过程中，反复去浮沫是很有必要的。这样可以煮出汤的清澈度和口感。
如果鱼汤出锅时温度过高，可以将锅盖打开，稍微放凉一下；或者将汤汁倒入另一个碗中，也有利于降温。
总结
清炖鱼汤简单易制，营养丰富，适合各种人群食用。注意选择新鲜鱼类，按照步骤煮制，调味时适量加盐就可以了，无需添加任何其他调料。在烹饪中要注意动作要轻柔，火候要掌握恰当，这样才能制出口感软糯、鲜美浓郁的清炖鱼汤，让家人们品尝到最佳的味道。
