清汤鱼是一道清爽健康的美食，它由清汤和用淀粉炸至金黄的鱼块组成，口感鲜美，营养丰富。今天，我们来分享一下制作清汤鱼的做法，包括所需的食材、步骤、贴心提示和总结。
所需食材：
鲜鲤鱼：500克
洋葱：1个
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
鸡精：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
清水：适量
步骤：
将鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切小块，用纸巾稍微吸干水分。
将洋葱、姜、蒜、葱剁成末，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精搅匀，腌制15分钟左右。
将鱼块放入盛有适量淀粉的碗中，拌匀，用筷子轻轻一挑，再用小勺撒入面粉，直至每块鱼均匀沾满。
在锅中加入适量的清水，大火将水烧开后，加入鱼块，小火煮10分钟左右，捞起备用。
将腌制好的调料加入适量的清水，大火烧开后，中火煮5分钟，撇去浮沫，放入煮好的鱼块，煮1-2分钟即可。
将葱叶切碎，撒在煮好的清汤鱼上，即可享用。
贴心提示：
选用新鲜、肉质紧实的鲤鱼，煮之前注意去除淤泥和内脏。
鱼肉腌制不可太久，否则会破坏鱼肉的口感。
在煮清汤鱼时，避免反复搅拌，以免鱼肉散烂。
在清汤鱼煮好后，可以加入一些蒜泥油，增加风味。
总结：
清汤鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的美食。以上是制作清汤鱼的食材和步骤，希望这篇文章能够帮助大家做出更加完美的清汤鱼，并享受到香气四溢的新鲜美味。
