清炒山药是一道简单、营养丰富的菜品，准备材料简单，做起来非常容易。下面介绍一下清炒山药的做法，希望你能够喜欢。
所需食材
山药（一根）
大葱（适量）
干辣椒（适量）
生姜（适量）
食用油（适量）
盐（适量）
步骤
将山药去皮后，切成薄片。
取一个锅，热油，爆香生姜和干辣椒。
放入山药薄片，快速翻炒几分钟。
加入盐和适量的水，继续翻炒至山药软化。
收火，加入切碎的大葱，再翻炒几下即可。
贴心提示
山药切片的时候最好用切菜器，可以均匀地切出薄片。
翻炒的时候不要加太多水，不然会煮烂山药。
如果山药较老，可以事先煮一下再翻炒，会更加软化。
如果不喜欢太辣的口感，可以不放干辣椒。
总结
清炒山药是一道健康美味的家常菜，既简单又容易掌握，赶快动手试试吧！
