软炸虾仁是一道外酥里嫩、美味可口的海鲜佳肴。以下是软炸虾仁的做法，分享给大家。
所需食材
1.中虾仁500克
2.鸡蛋2个
3.淀粉适量
4.盐适量
5.油炸适量
步骤
1.将虾仁脊线去除，洗净后用纸巾擦干水分。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，备用。
3.将淀粉倒入另一个碗中，备用。
4.将虾仁分别裹上鸡蛋液和淀粉，裹匀。
5.倒入适量油，热至七八成热后，将虾仁放入油锅中，炸至金黄色。
6.用筷子捞出沥干油，即可装盘食用。
贴心提示
1.油一定要热透，这样虾仁炸出来才酥脆不油腻。
2.虾仁裹淀粉的时候一定要均匀，裹薄一点，这样炸出来的虾仁有口感。
3.如果不喜欢太咸的口味，可以不加盐。
4.为了让虾仁更加入味，可以在裹淀粉之前，先用少许料酒、生姜汁等腌制一下。
总结
软炸虾仁是一道简单易做，口感鲜美的海鲜美食。通过以上步骤，相信大家都可以在家轻松做出一份美味的软炸虾仁。
