酸辣粉是中国经典的小吃之一，喜欢酸辣口味的朋友都会爱上它。今天我们来一起学习如何制作美味的酸辣粉。
所需食材
| 红薯粉1把 | 鲜豆皮适量 |
| 青菜适量 | 海带丝适量 |
| 葱花少许 | 醋两勺 |
| 辣椒油适量 | 生抽适量 |
| 雪菜末适量 | 火锅料适量 |
| 味精少许 | 盐适量 |
步骤
将粉条放入锅中煮熟至软。
将锅中的粉条捞出，用清水冲洗干净备用。
将黄瓜和胡萝卜洗净去皮，切成丝。
用少许油将葱姜蒜炒香，加入切好的黄瓜和胡萝卜翻炒几下。
加入粉条，生抽，盐，白胡椒粉，醋，辣椒油，糖翻炒均匀。
将煮熟的鸡蛋切成块。
将香菜洗净，切碎备用。
将炒好的酸辣粉装入碗中，撒上花生粉，加入鸡蛋块和香菜即可。
贴心提示
黄瓜和胡萝卜丝可以提前炒一下，这样可使口感更好。
鸡蛋切块前，可以将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，这样鸡蛋疏松易切。
花生粉也可以用其他坚果粉代替，例如杏仁粉、榛子粉，根据个人口味自由选择。
辣椒油可以根据个人口味加入，如果不喜欢太辣，可以减少或不加。
总结
做酸辣粉并不难，只要有简单的调料和食材，就可以做出美味的酸辣粉。注意几个小细节，如炒黄瓜和胡萝卜丝，切鸡蛋和撒上花生粉，都能让做出的酸辣粉口感更佳，更具风味。
