陕西凉皮是陕西传统美食之一，以其香气扑鼻、口感爽滑而备受人们喜爱。以下是制作陕西凉皮的方法：
所需食材：
1.面粉300克，淀粉100克。
2.水200克，慢慢加。
3.盐2克。
4.醋、辣椒油、蒜泥、酱油、花生酱、香菜等调料根据个人口味适量添加。
步骤：
1.将面粉和淀粉混合，然后倒入盆中加水搅拌成面糊。
2.将面糊倒入平底锅中，用铲子搅拌，搅拌至面糊开始变稠后再加少许水，重复搅拌至面糊成坑坑/褶褶的状态。
3.放凉，晾至凉后，用手搓成条状，然后用剪子剪成宽约1cm的段。
4.将剪好的面条挂在竹竿上晾干，在太阳充足的地方不用太久即可变干。
5.将晾干的面条煮沸约3分钟，取出沥干。
6.加入调料，搅拌均匀即可食用。
贴心提示：
1.在搅拌面糊时要颠勺、均匀地混合环节，还要注意水量的控制，不要过于稀烂，否则容易裂开。
2.面糊晾干后，煮的时间不宜过久，否则口感会变硬而不鲜。
3.面条最好在晾干后在太阳充足的地方晾晒，能促进其升华水分，使口感更鲜美。
总结：
陕西凉皮是一道受欢迎的传统美食，通过以上方法可以更好地制作它。 能够加入个人喜欢的各种调味料，口味多样，值得尝试。
