砂锅豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它不仅具有丰富的蛋白质和维生素，还可以平衡肠胃，帮助改善人体的消化能力。下面为您介绍如何制作美味的砂锅豆腐。
所需食材
豆腐、肉丁、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、清汤。
步骤
将豆腐切成适口的小块，放入开水中焯水。
将肉丁放入锅中，用小火煸炒至微黄。
加入葱姜蒜末、花椒和干辣椒，继续煸炒至香味溢出。
加入已焯好水的豆腐，并倒入清汤。
加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
大火煮沸后，用小火炖15-20分钟，让豆腐充分吸收调味汁。
起锅前可以撒一些葱花，提升色香味。
贴心提示
1.在焯水豆腐时，水要开了再放豆腐，这样可以防止豆腐过软。
2.炖煮时间最好不要超过30分钟，否则豆腐会变得过软。
3.豆腐较嫩，不宜用铁锅或锅底太薄的锅炖，否则容易煮烂。
总结
制作砂锅豆腐并不难，只需要一些简单的调料和耐心，就可以享受到一道丰富、美味、养生的家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例，制作出适合自己的砂锅豆腐。
