水晶虾仁，是一款口感鲜美的佳肴。它精致的外观和鲜嫩多汁的味道受到了许多食客的追捧。想要在家自制美味的水晶虾仁，下面我们将为大家介绍一下该菜肴的准备材料、制作步骤和贴心提示。
必备食材
1. 鲜活虾仁500g
2. 鸡蛋清2个
3. 玉米淀粉1勺
4. 盐、白胡椒粉各适量
5. 料酒1大勺
6. 牛奶适量
7. 面包糠适量
8. 花生油适量
制作步骤
1. 虾仁洗净后沥干水份，加入盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量的油，烧至6-7成热后下入虾仁煎至浅色粉红色时捞起，沥干油份。
3. 鸡蛋清加入玉米淀粉搅匀，加入适量的牛奶调制成淀粉糊，放入虾仁中拌匀。
4. 将面包糠均匀撒在虾仁上，轻轻按压使面包糠均匀附着在虾仁表面。
5. 预热烤箱190度，把装有面包糠的虾仁平铺在烤盘上，烤20-25分钟至金黄色即可。
贴心提示
1. 在腌制虾仁时撒入的盐和白胡椒粉，可以起到去腥增香的作用。
2. 调制淀粉糊时，加入的牛奶可以使口感更加柔滑。
3. 烘烤的时间不要过长，以防虾仁变硬。
总结
水晶虾仁是一款外形和口感俱佳的美食，其制作也相对简单，材料上只需要鲜活虾仁、鸡蛋清、面包糠等简单配料即可。在制作时注重细节，可以让虾仁更加香脆可口。
