四川麻辣豆腐是一道经典的川菜，吃起来麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的人。下面介绍一下这道菜所需的食材、步骤、贴心提示以及总结。
所需食材
豆腐、青椒、红椒、辣椒、花椒、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐、香油。
步骤
1. 豆腐切小块，加水焯水备用。
2. 青椒、红椒、辣椒、姜、蒜切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入花椒煸炒出香味，撇出花椒不要。
4. 下姜蒜丝爆香，加入切好丝的辣椒继续翻炒。
5. 下青椒和红椒丝翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
7. 加入豆腐，轻轻翻炒，注意不要把豆腐弄碎。
8. 盛出装盘，撒上香油即可。
贴心提示
1. 豆腐一定要焯水，这样会更加嫩滑。
2. 姜、蒜、辣椒一定要切细丝，这样口感更好。
3. 调味时根据个人口味适量调整盐、糖等味道。
4. 在加豆腐时要轻轻翻炒，避免把豆腐弄碎。
总结
四川麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，制作起来也非常简单，不过要注意一些细节，才能做出口感好、味道正宗的麻辣豆腐。
