水煮螃蟹是一道美食，不仅味道鲜美，而且口感也非常不错。下面是水煮螃蟹的做法。
所需食材
大螃蟹2只
葱姜蒜适量
干辣椒、花椒、香叶、草果少许
料酒、酱油、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋、生姜汁适量
水、油适量
步骤
将螃蟹用刷子刷干净，将大块的壳剖成四块，碎壳也要留着备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香，加入干辣椒、花椒、香叶、草果翻炒出味后加入碎壳。
加入水，将所有材料煮开蒸10分钟。
将螃蟹块放入锅中，煮5分钟左右，螃蟹变颜色后取出备用。
将锅中的酱汁倒入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、醋、生姜汁，调成口味适合的汁。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将汁倒入锅中，煮开后再将螃蟹块入锅，开大火将螃蟹块煮熟即可。
贴心提示
螃蟹切成四块后更容易入味，也更利于入口。
水煮螃蟹要用开水，这样可以更加保证螃蟹的新鲜。
煮螃蟹的时间一定要掌握好，不要过度煮熟，否则口感会变得很柴。
调料的比例可以根据个人口味进行调整。
多加少加一点配料，口感就完美了。
总结
以上就是水煮螃蟹的做法，做出的水煮螃蟹口感鲜美，健康美味。大家可以尝试一下！
