武大郎烧饼是中国传统的糕点之一，以其香脆的外皮和丰富的配料而闻名。本文将详细介绍武大郎烧饼的制作工艺，包括配料的种类和用量，带您一起探秘正宗烧饼的制作过程。
一、配料准备
1. 面粉：500克
2. 酵母：10克
3. 温水：适量
4. 盐：适量
5. 葱花：适量
6. 芝麻：适量
7. 鸡蛋：适量
8. 香油：适量
二、制作步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 在面粉中加入酵母，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
4. 将面团放在案板上，揉搓几分钟，使其更加光滑。
5. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置1小时，让其发酵。
6. 取出发酵好的面团，揉搓几分钟，分成若干小块。
7. 将小块面团擀成薄片，撒上葱花、芝麻和鸡蛋。
8. 将薄片对折，再次擀成薄片，使配料均匀分布。
9. 将擀好的面片卷起来，捏紧两端，使其成为一个圆柱形。
10. 将圆柱形的面团切成小段，每段约2厘米宽。
11. 将切好的小段放在烤盘上，刷上一层香油。
12. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20分钟，直到烧饼变得金黄酥脆。
结语
通过以上的制作步骤，我们可以制作出香脆可口的武大郎烧饼。配料的种类和用量可以根据个人口味进行调整，例如可以加入腌肉、豆沙等其他配料。希望本文的介绍能够帮助您了解正宗烧饼的制作工艺，让您在家也能品尝到地道的武大郎烧饼的美味！
