乌鲁木齐，作为新疆的政治、文化、经济中心，是各民族、各个地区交汇融合的地方，美食文化也是多元而别致。相信每一个吃货来到这座城市，一定想要掏空胃口，品尝一番当地美味。
牛肉串、大盘鸡、烤羊腿是乌鲁木齐最有名的美食代表。牛肉串选用新疆特有的大头牛前腿，切成约5-6厘米的方块匀剪入棕榈油、孜然、辣椒粉、生姜粉等多种配料中腌制一夜，再用木炭烤至外焦里嫩。而大盘鸡则是将新鲜的鸡肉切成块状，下锅煸炒，加入各种调料，以及玉米面条，烧个20分钟左右后即可上桌。烤羊腿则选用整只羊腿，先在水中煮，再用红葱、孜然、辣椒粉搭配上白醋焯烫一下，最后放入烤箱烤至金黄酥脆即可。
除了以上的美食代表，还有糊塌子、炒米粉、肉饼等当地人特别喜欢的小吃。糊塌子的外观看上去酷似印度飞饼，用麦粉、肉馅、豆腐泡、韭菜花等混合搅拌均匀，然后放入锅中煎熟，吃的时候可以加入醋辣酱或生葱花增加口感。炒米粉可以选择加入肉末或蔬菜，配上各种调料，炒熟后味道鲜香，入口即化。肉饼则是将少量牛肉末搅拌均匀加入科尔油和葱花，放在平底锅中煎熟，口感香鲜爽口。
在乌鲁木齐，除了道地的新疆美食，也有各类口感不同的外来佳肴。像是来自四川的水煮鱼、重庆小面、传统的陕西三秦蒸饺、还有寿司、烤肉等，让人目不暇接。
总而言之，乌鲁木齐的美食文化丰富多彩，绝对不会让你失望。无论是刺激煎炸还是柔美轻盈的口感，都有着适合自己的美食。尝试着探索美食的同时，也在乌鲁木齐感受别样的魅力。
· K 君的口味表达
- 重庆小面：辣度适中，面条有嚼劲，汤鲜美入味。
- 大盘鸡：量足味美，鸡肉入口滑嫩，稍带麻辣。
- 肉饼：香气四溢，口感独特香鲜，好吃到停不下来。
人生不能只有一个乌鲁木齐，美食更加不能只尝鲜一次。来乌鲁木齐，品尝像在吃云南汽锅鸡一样的时光流转般静谧的新疆小吃，不要忘记感受这个城市的古老和富有魅力的历史文化。
