西红柿打卤面是北方人极其喜欢的一种传统面食，味道清新鲜美，口感丰富细腻。下面介绍一下这道菜的制作方法：
所需食材：
手工面条
西红柿4个
洋葱半个
姜片适量
大蒜适量
瘦肉末适量
盐、糖、鸡精、生抽、色拉油、辣椒油适量
制作步骤：
西红柿、洋葱切丁待用，大蒜剁成蒜蓉备用。
锅内放油，热后放入瘦肉末炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
放入西红柿丁，加入适量水烧开，煮至红油出并汤汁浓稠。
加入盐、糖、鸡精、生抽调味，放入适量的辣椒油，出锅后撒上葱花即可。
将面条放入开水中煮至面熟，捞出放置碗内。
将做好的卤汁倒入面上，拌匀即可。
贴心提示：
制作卤汁时，可以根据口味加入一些辣椒粉或者豆瓣酱，增加味道。
卤汁中的水分要足够，否则面会干硬。
面条煮熟后一定要放入冷水中过凉，这样能使面条有弹性，口感更好。
面条要与卤汁充分拌匀，防止只有上面的一层有味道。
总结：
西红柿打卤面口感清新鲜美，制作起来也很简单，适合各种人群食用。只要掌握好制作方法，就可以在家中随意享受这道美食了。
