关于西红柿烧茄子所需食材步骤

西红柿烧茄子，是一道地道的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。

所需食材：

• 茄子：500克

• 西红柿：2个

• 葱：适量

• 姜：适量

• 蒜：适量

• 料酒：适量

• 番茄酱：适量

• 盐：适量

• 糖：适量

• 香油：适量

步骤：

1. 茄子去蒂洗净后，切成3-4厘米长的段，用盐腌制20分钟，使其出水，减少油炸的油量。

2. 将腌制好的茄子段用油炸至熟透，取出沥干油分晾凉。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，倒入番茄酱翻炒均匀。

4. 加入剁碎的西红柿，料酒，盐和糖，煮10分钟左右，直至汁水浓稠。

5. 将油炸好的茄子放入煮好的酱汁中，煮2-3分钟即可出锅，淋上少许香油即可。

贴心提示：

1. 腌制茄子时加盐可以去除茄子中的苦味，但一定要先用水将茄子上的盐分洗净，否则会影响口感。

2. 油炸茄子时火力要适中，过大容易炸糊，太小茄子则不易熟透。

3. 煮酱汁时，可以根据个人口味适量地加入一些番茄酱，调节酸甜味。

4. 出锅时淋上少许香油，会让烧茄子更加鲜美可口。

总结：

西红柿烧茄子的制作方法并不难，只要掌握好每一个步骤和技巧，就能做出美味的烧茄子。而且茄子和西红柿的营养价值都很高，经常食用有助于增强身体免疫力，预防多种疾病。